Рецепт торта рыжик с заварным кремом со сгущенкой

Торт Рыжик с заварным кремом

Пошаговая инструкция с фото: Взбить венчиком яйца с сахаром до получения крепкой белой пены; Добавить сливочное масло или маргарин и мёд; Варить на водяной бане или на маленьком огне, тщательно перемешивая, пока смесь не станет полностью однородной; Всыпать 2 чайные ложки соды и продолжать варить до тех пор, пока не взойдет пена; Просеять муку; Остудить снятую с огня массу, добавить в нее часть муки получится липкая смесь ; Замешать тесто, добавляя в него оставшуюся муку, пока не получится мягкое, пластичное тесто; Разделить его на равные кусочки от 10 до 12 штук, в зависимости от желаемого количества коржей; Раскатать каждый кусочек теста до минимальной толщины не более 2-3 мм.

Тонкое тесто трудно перенести на противень не порвав, поэтому можно раскатывать коржи сразу на пергаментной бумаге, предварительно смазав ее маслом; Перенести пергамент с тестом на противень, проткнуть вилкой перед тем, как поставить в духовку, печь 3-4 минуты до золотистого цвета.

Очень важно, чтобы коржи не запеклись, иначе они придадут десерту горечь; Остудить коржи и вырезать из них необходимую форму одного размера.

Торт Рыжик классический - рецепт с фото пошагово (+3 рецепта крема)

Обрезать края можно еще и до запекания, но остатки теста все равно необходимо испечь для крошки ; Приготовить крем: Если все коржи хорошо пропитаются, торт получится более мягким, нежным и вкусным. Поэтому для теста необходимы те же ингредиенты, что и в классическом рецепте, и готовятся они по уже описанной выше инструкции. Как же приготовить заварной крем?

Домашний торт «Рыжик» со сгущенкой

Для крема понадобятся следующие продукты: Сахар — ориентировочно 2-3 стакана в зависимости от предпочтений; Яйца — 4 штуки; Мука — около 5 столовых ложек; Молоко — 1 литр. Домашний кекс на сметане: Будьте уверены, всем понравится! Всевозможные рецепты творожного крема для торта вы можете найти тут. Каждый раз можно приготовить новый вариант крема из творога!

Украсить выпечку глазурью из какао? Вот отличная статья, в которой вы найдете разные рецепты глазури. Размешать сахар, яйца и муку в ковшике; Залить полученную смесь горячим молоком.

Молоко можно заменить водой получится менее жирный и более дешевый торт ; Поставить на огонь и постоянно помешивать до загустения крема; Внимание: Мука отвечает за его густоту, поэтому, при необходимости, можно добавить больше муки; Дать крему остыть; Смазать коржи, приготовленные по предыдущему рецепту, кремом; Дать торту настояться. По сравнению с описанными выше классическим сметанным и заварным на молоке , крем из сгущенки готовится куда проще и практически не занимает времени, поэтому подготовить его можно в то время, пока пекутся коржи.

Однако простота приготовления ничуть не повлияет на вкус десерта, а, возможно, многим сладкоежкам сгущенный крем понравится даже больше.

Итак, для такого крема понадобится минимум продуктов: При отсутствии необходимых ингредиентов или в зависимости от предпочтений возможны следующие замены: Сливочное масло 1 пачка — 200-250 грамм. Вместо сливочного масла отлично подойдут сливки не питьевые, а густые , особенно домашние, а еще можно использовать даже маргарин; Сгущенное молоко 1 банка.

Для создания нежного крема для этого рецепта понадобится именно вареная сгущенка.

Медовый торт «Рыжик»: рецепты приготовления с фото

В случае, если вареной сгущенки нет и идти в магазин не хочется или не получается, сварить сгущенку можно самостоятельно. Более взрослые читатели наверняка уже имели такой опыт в прошлом и знают, что варить сгущенку можно исключительно!

Более того, стоит знать, что сварить в домашних условиях не получится сгущенку на растительных жирах. К тому же, многие хозяйки готовят крем и из обычной, но обязательно качественной и натуральной сгущенки. Процесс приготовления прост до безобразия: Дать пропитаться, пока края коржей не станут мягкими и нежными.

А теперь пришло время взглянуть на процесс приготовления этого чудесного медового торта со сгущенкой в видео: Полезные советы хозяюшкам Напоследок следует привести немного полезной информации, которая, несомненно, может пригодиться каждому, как начинающему, так и опытному повару в зависимости от того, как именно они привыкли измерять ингредиенты: