Рецепт курицы с карри и кокосовым молоком

Курица карри - лучшие рецепты яркого индийского блюда

Курица карри в кокосовом молоке

Как приготовить курицу в соусе карри Куриное филе с кожей или без нарезать некрупными кусочками. Я кожу не снимала, вы делайте как вам нравится.

Посолить курятину, поперчить размолотым черным перцем. Положить в сковороду с разогретым маслом, немного обжарить до первых признаков подрумянивания. Подготовить специи для курицы карри: Сахар нужен на тот случай, если помидоры окажутся слишком кислыми или добавите много лайма. А вообще можно и без него обойтись. Далее нас ждут овощи. Помидоры лучше взять не очень спелые, плотноватые и кисло-сладкие на вкус.

Куриное карри с кокосовым молоком

Не снимая кожицу нарезать их дольками крупнее чем если бы резали на салат. Луковицы наоборот нарезать мелкими кубиками. Готовить курицу карри лучше в глубокой посуде: В разогретое масло высыпать лук, слегка его прижарить до прозрачности. Добавить помидоры, дать им потушиться пару минут.

Индийское карри с курицей, орехами кешью и кокосовым молоком

Выложить к овощам обжаренную курицу, засыпать все специи, мелко нарезанный чеснок, стручковый перец, и сразу же перемешать, чтобы специи распределились по всем продуктам. Подержать на огне без добавления жидкости примерно с минуту. Влить куриный бульон или воду, прикрыть крышкой и после того как жидкость начнет кипеть сделать тихий огонь.

Курица в соусе из кокосового молока с карри

Посолить, томить курицу в соусе карри 10 минут до мягкости куриного мяса. Когда курица станет мягкой, влить кокосовое молоко, перемешать его с содержимым сковороды. Продолжить тушение еще около 10 минут, регулируя огонь так, чтобы соус едва кипел.

В конце попробовать на вкус, если необходимо, добавить в соус карри сок лайма и немного сахара. Традиционно курицу карри подают с рисом, и я решила не отходить от традиций. Рис поставила варить примерно на стадии полуготовности курицы, за 15 минут он сварился. Если у вас тоже будет курица карри с рисом, то сделайте побольше подливки, к рису она очень подходит.

Что получилось в итоге. Все же курица карри на вкус была островатой, так что если вы к огнеедам себя не относите, добавляйте что-то одно: Кокосовое молоко дает изумительный нежный вкус и непередаваемый аромат.

У нас кокосовое молоко продукт дорогой и дефицитный. Можно заменить его сливками. Со специями можно и нужно экспериментировать и добавлять только то, что нравится — в этом я убеждена и советую всегда читать рецепт и примерять к себе — если что-то смущает, замените подходящим по составу продуктом или тем, что вам подойдет.