Рецепт кабачков с помидорами и болгарским перцем на зиму рецепты

Лечо из кабачков с перцем, помидорами и луком на зиму

Способ приготовления лечо из кабачков с перцем, помидорами и луком на зиму Чистим кабачки. Ножом для чистки овощей снимаем тонкий слой кожуры.

Текстура овощей в лечо должна быть нежной, а кожура, особенно у зрелых кабачков, бывает жесткой.

Лечо из кабачков на зиму

Очищаем кабачки Затем ложкой выскребаем середину — рыхлую мякоть с семечками. У молодых овощей семенная сумка не развита, поэтому такие овощи можно готовить целыми. Разрезаем и при необходимости удаляем середину с семенами Далее делаем овощное пюре, так сказать, основу лечо. Репчатый лук чистим, режем крупно. Сладкий болгарский перец очищаем от семян, нарезаем мякоть кубиками.

Чистим от шелухи зубчики чеснока. Помидоры кладём на минутку в кипяток, охлаждаем, снимаем кожицу. Перец чили чистим от семян и мембраны. Очищаем и нарезаем помидоры, репчатый лук, чеснок и сладкий и острый перец Помещаем помидоры, перец, лук, чили и чеснок в блендер, измельчаем до получения однородного пюре. Измельчаем помидоры, перец, лук, чили и чеснок в блендер Ставим на плиту большую кастрюлю, наливаем 3-4 литра воды, солим, доводим до кипения.

Банки для консервирования чисто моем, стерилизуем над паром. Кабачки нарезаем большими кубиками, порциями опускаем в кипящую воду на 2 минуты, достаём шумовкой, укладываем в баночки. Нарезанные большими кубиками и бланшированные кабачки укладываем в банку Овощное пюре смешиваем с сахаром и солью, перекладываем в сотейник с толстым дном.

Добавляем 1 чайную ложку сладкого красного перца, 3 гвоздики, 3 лавровых листа.

Улётный САЛАТ НА ЗИМУ из кабачков, помидоров и болгарского перца – Смело готовьте двойную порцию!

Ставим на плиту, на умеренном огне доводим до кипения, кипятим 5 минут. В овощное пюре добавляем соль, сахар и специи. Доводим до кипения Заливаем кипящее пюре, чтобы оно полностью закрывало овощи и доходило примерно до плечиков баночки.

На полотенце устанавливаем баночки с лечо, оставляя между ними пустое место. Наливаем в ёмкость горячую воду, ставим на плиту, доводим до кипения. Тару вместимостью 700 г стерилизуем 16 минут. Завинчиваем крышки, переворачиваем баночки с лечо на крышки, после остывания убираем в прохладное место на хранение.

Салат из кабачков, перца и помидоров на зиму

Лечо из кабачков с перцем, помидорами и луком на зиму Консервы с уксусом можно хранить в кухонном шкафу или домашней кладовке вдали от приборов отопления. Лечо из кабачков с перцем, помидорами и луком на зиму готово. на эту тему Напишите свой комментарий Отменить ответ Войти с помощью: В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Получать новые комментарии по электронной почте.

Вы можете подписаться без комментирования.

Кабачки, консервированные со сладким перцем