Рецепт икры из кабачков консервирование на зиму

Кабачковая икра на зиму: домашняя консервация без стерилизации

Приготовление икры из кабачков на зиму 1. Кабачки помойте, высушите, нарежьте кубиками среднего размера и поместите в варочную кастрюлю. Если плоды используются зрелые, то их предварительно очистите от кожуры и удалите грубые семена. Морковь очистите, помойте, обсушите, нарежьте квадратиками и положите в кастрюлю к кабачку.

Кабачковая икра

Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните, нарежьте и отправьте вслед за морковью. Со сладкого перца удалите хвостик, семена и перегородки. Ополосните плод, обсушите, нарежьте кусочками и добавьте ко всем ингредиентам.

Влейте в кастрюлю майонез, томатную пасту и добавьте соль с перцем. Продукты хорошо перемешайте, поставьте на плиту и закипятите. После уменьшите температурный нагрев, закройте крышкой и томите на медленном огне 45 минут до мягкости овощей.

Когда продукты станут мягкими, попробуйте их на вкус и добавьте недостающих специй. В принципе икра уже готова и ее можно консервировать кусочками. Но тогда все овощи следует нарезать одинакового размера.

Икра из кабачков на зиму - быстрый и простой рецепт приготовления

Но, я предлагаю продукты перебить блендером в однородную массу. После этого верните кастрюлю на плиту, влейте столовый уксус и прокипятите икру 2-3 минуты. Подготовьте пастерилизованные банки с крышками.

Консервирование кабачков

Стеклянную тару заполните до верха горячей икрой и укупорьте крышками. Переверните банки обратной стороной. Установите их на крышки и оберните теплым полотенцем. Дождитесь полного медленного остывания икры, после консервацию перенесите в кладовку, где храните ее всю зиму. Смотрите также видео-рецепт, как приготовить икру из кабачков. Гречко Наталья Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий.

Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту.