Утиные окорочка рецепты приготовления с яблоками рецепт

Утиные ножки с яблоками в духовке

Берем кефир, добавляем в него апельсиновый сок, специи и немного соли. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Обмазываем утиные ножки или филе маринадом, добавляем лук и оставляем мариноваться около 4 часов.

Решетку для гриля смазываем растительным маслом и выкладываем утиное мясо. Апельсин нарезаем кольцами и также выкладываем вместе с уткой на решетку.

Утиные ножки с яблоками

Обжариваем утиные ножки над углями до готовности. Проверить готовность можно, проткнув мясо ножом. Снимаем готовые ножки и выкладываем на блюдо. Утиные окорочка на гриле хорошо сочетаются с молодым картофелем или запечёнными овощами. Благодаря кефиру и апельсиновому соку филе получается мягким и сочным. Ну а кисло-сладкий вкус утки обязательно понравится и взрослым и детям.

Как правильно готовить утиные окорочка Утиные окорочка при правильном приготовлении получаются очень вкусными и сочными. Готовить их можно на сковороде или в духовке, запекать самостоятельно или в сочетании с картофелем, другими овощами или фруктами.

Тем не менее, процесс приготовления утки несколько отличается от курицы.

Утиные ножки с яблоками, пошаговый рецепт с фото

Так, утиные окорочка более жирные и жесткие, поэтому требуют другого подхода. Чтобы вкусно приготовить утиные окорочка, на их шкурке необходимо сделать небольшие разрезы, не затрагивая самого мяса. Это позволяет в процессе обжаривания стекать лишнему жиру, который находится под кожей.

Утиные окорочка – лучшие рецепты приготовления в духовке, на сковороде, в мультиварке или на гриле

Кстати, если на утке остались колодки и перья, их необходимо очистить и просмолить над огнем газовой конфоркой. Далее окорочка следует хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем.

Чтобы утиные окорочка получились мягкие и сочные, их желательно предварительно замариновать. Для этого подойдут различные соусы овощные, фруктовые, цитрусовые , сметана или майонез с добавлением специй. Мариноваться утка должна от 2-х часов до 2-х суток.

Если сама утка молодая, то и мясо у нее более нежное и требующее меньшего времени на маринование. Маленькие хитрости при приготовлении утиных окорочков Утиные окорочка содержат большое количество жира, который лучше вытопить на начальной стадии. Для этого на коже следует сделать небольшие надрезы, поместить окорочка кожицей вниз на сковороду и поставить на маленький огонь.

Полученный жир можно использовать для жарки картофеля, добавлять в супы или фарш, применять для приготовления зажарки. Чтобы добиться красивой румяной корочки на утке, горячие окорочка можно смазать медом или сливочным маслом и отправить в духовку еще минут на 15. Посчитать рекомендуемое время приготовления утки можно, исходя из расчета 45 — 50 минут на каждый килограмм веса. Но помните, что, чем старше утка, тем дольше времени требуется для ее приготовления. Сделать утиное мясо более мягким можно путем обычного вымачивания.

Для этого необходимо поместить утку в обязательно холодную воду с добавлением небольшого количества соли.