Салат из огурцов на зиму в томатном соке рецепт

Огурцы в томатном соке и в воде с томатной пастой — обалденно вкусно!

Помидор Огурец Пошаговый рецепт с фото Огурцы в томатном соке на зиму - отличная заготовка, хотя многим может показаться странным сочетание огурцов с помидорами. На самом же деле, такой салат очень вкусен и зимой - просто как находка к ужину в качестве гарнира к основному блюду или как закуска к праздничному столу!

Подготовим продукты по списку. Можно для рецепта использовать уже готовый томатный сок с мякотью, я предпочитаю готовить сок из свежих томатов. На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем помидоры кипятком на 10 минут, сразу сливаем горячую воду и заливаем помидоры водой холодной.

Огурцы в томатном соке - необычные идеи для домашней консервации

После этого мы без проблем снимаем кожицу с помидоров. Режем помидоры на четвертинки и выкладываем их в блендер. Пробиваем томаты до состояния густого сока. Можно пропустить помидоры через мясорубку. Добавляем к соку соль, сахар и растительное масло.

Обалденные рецепты огурцов в томате на зиму: 7 легких и вкусных закаток

Переливаем сок в кастрюлю с толстым дном, ставим кастрюлю на огонь. Даем соку закипеть и снимаем шумовкой образующуюся пену. Кипятим сок 5 минут. Огурцы моем, обрезаем кончики и нарезаем их нетолстыми кружочками. Лучше для этой заготовки использовать небольшие огурчики без семян. Выкладываем нарезанные кружочки огурцов в кастрюлю. Готовим огурцы в томатном соке 10-12 минут. Добавляем нарезанный дольками чеснок и уксус и кипятим еще 3-4 минуты.

Банки стерилизуем в духовке при 160 градусах С 10-15 минут, крышки заливаем кипятком на 10 минут. Раскладываем огурцы в томатном соке по банкам. Закрываем или закручиваем банки крышками.

Огурцы в томатном соусе на зиму

Накрываем пледом или одеялом. Даем заготовке полностью остыть и затем переносим в прохладное место для хранения. Огурцы в томатном соке на зиму готовы! Огурцы получаются хрустящими, а сок - очень насыщенным и вкусным! Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.

Огурцы в томатном соке: 4 рецепта с фото