Рецепт горячего из свинины на праздничный стол

Праздничные горячие блюда (второе)

Свинина — мясо свиньи. Кроме того, что из свинины получаются вкусные наваристые бульоны, ее можно жарить, тушить, коптить. Есть великое множество рецептов приготовления вторых блюд из свинины: Для того чтобы блюдо из свинины получилось вкусным, нужно знать некоторые особенности приготовления. Первое, на что нужно обратить внимание, это на само мясо. От того, с какой части туши оно взято, зависит продолжительность термической обработки.

Какие горячие блюда подать на праздничный стол?

Так, свиную тушу делят на следующие части: Хозяйке нужно запомнить основное правило: Свинину можно приготовить самыми разнообразными способами. Итак, о каждой части свиной туши подробнее. Лопатка — часть передней ноги. Из нее получается отличный гуляш или жаркое. Рекомендуют добавлять при приготовлении холодца. Шейная часть идеально подходит для жарки, шашлыка. Хорошо запекать в духовке или на гриле.

Горячие мясные блюда на праздничный стол

Корейка срезается с поясничной части. Мясо нежное, подходит для приготовления одним большим куском.

Праздничные блюда из свинины

Кроме этого, из нее можно жарить котлеты на кости, стейки и эскалопы, готовить гуляш или жаркое. Грудинку брюшину можно варить или жарить. Чаще всего грудинку коптят. Копченую брюшину и называют грудинкой. Вырезка — тот слой мяса, который практически не задействован при движении. Именно поэтому эта часть считается самой нежной. Она идеально подходит для жарки. Его используют для жарки чего-либо, коптят, варят, засаливают. Окорок является основой для приготовления свиных рулетов. Его можно подвялить либо подкоптить.

А вот жарить его не рекомендуют: Голяшка рулька используется при приготовлении холодца. Каждая хозяйка должна знать: Следует помнить, что при температуре 75 градусов все паразиты и бактерии в мясе погибают. Свининой не стоит злоупотреблять людям, соблюдающим диету или страдающим сердечнососудистыми заблеваниями.