Карамель рецепт в домашних условиях из сахара и воды

Карамель - как приготовить карамель дома

Как жарить сахар

Само приготовление несложно, а результат невероятен. Приготовление во французском духе: Итак, сахар поделить на 6 порций по 50 г, взять кастрюлю с толстым дном, в нее высыпать первую порцию, поставить на огонь, без помешивания растопить и греть до янтарного цвета, добавить следующую порцию, подождать, пока она растопится. Можно слегка наклонять кастрюльку по кругу, чтобы сахар плавился более равномерно.

Как приготовить карамель из сахара в домашних условиях

Таким образом, повторяя описанные действия, шаг за шагом, расплавить весь сахар. Сметана должна быть очень качественной. Если она приготовлена с какими-нибудь добавками, при нагревании она может свернуться. Сливки в отдельной посуде ставятся на огонь и нагреваются почти до кипения, но не кипятить. Сахар, к этому времени принявший темно-золотистый цвет, снимается с огня, к нему добавляется сливочное масло если масло не соленое, то добавить еще и соль.

Теперь горячие сливки, небольшими порциями, добавляются в сироп, каждую порцию необходимо старательно размешивать. Теперь почти готовую карамель надо поставить на огонь, нагревать около 6 минут для кастрюли с толстым дном , если дно тонкое — на 2-3 минуты меньше, и огонь можно сделать поменьше.

Готовая карамель примет нежный цвет молочного шоколада. Ее нужно накрыть пищевой пленкой, прямо по поверхности, поместить на сутки в холодильник.

Своеобразный вкус прекрасно дополнит булочки, будет дополнением к кофе, а можно съесть и так. Рецепт ароматных карамелек на палочке Можно попробовать простой базовый рецепт приготовления карамели на палочке дома.

Базовый потому, что отведав один раз домашнего лакомства без добавок и химии, захочется экспериментировать и добавлять другие ингредиенты.

Как приготовить карамель дома

Для леденцов на палочке нужны: Стакан чистой воды; Лимонный сок — две полные ложки; Мятное масло; Чайная ложка коньяку; Ваниль на кончике ложечки.

Сахар высыпается в кастрюлю с толстым дном, туда же выливается вода, все это разогревается на маленьком огне до полного растворения сахара.

Как сделать дома карамель?

Карамель надо помешивать, лучше взять для этого деревянную ложку. Затем добавляется коньяк, ванилин. Также можно заранее запастись натуральными пищевыми красителями и добавить их, леденцы будут яркими и привлекательными. Как только масса станет однородной, ее надо снять с огня и добавить лимонный сок и мятное масло для тех, кто любит мятный вкус. Без лимонного сока леденцы будут слишком приторными, но это тоже дело вкуса.

Палочки для леденцов нужно приготовить заранее. Если не удалось найти специальных палочек, можно использовать зубочистки, однако острые кончики следует затупить, чтобы ребенок не поранился. Также заранее нужно приготовить формочки можно использовать и силиконовые , их надо обильно смазать растительным маслом. Горячая масса разливается по формочкам, и пока она не застыла, в нее нужно воткнуть палочки.

Чтобы остывание шло быстрее, можно поместить леденцы в холодильник. Затем аккуратно вынуть из формочек, можно обернуть красивой бумагой и лакомство — леденцы на палочке — готовы. Сочные яблоки в сладкой карамели Яблоки в карамели и шоколадной глазури Когда семейству надоест грызть свежие яблоки, можно не исключать их из рациона, а подать в другом виде, поскольку сами они проходят лишь минимальную обработку и сохраняют все свои полезные качества.

Вот что можно сделать из обычных яблок и небольшого количества дополнительных ингредиентов: