Рецепт жульена с курицей и со сливками

Жульен с курицей

Жульен с куриным филе Жульен несложное, очень вкусное и сытное блюдо. Его можно готовить как в порционной посуде, так и в одной форме на всех. Конечно в порционных кокотницах эта горячая закуска буквально сразу создаёт настроение праздника. Но если сегодня вам очень хочется побаловать себя жульеном, а подходящей посуды нет, пробуйте готовить в небольшой форме для выпечки или сковороде.

Классический жульен готовится из грибов, репчатого лука, сливочного соуса и сыра. Но любому кулинару часто хочется как-то изменить блюдо в соответствии со своим вкусом. Жульен просто отличная основа для экспериментов с наполнителями и специями. Наиболее очевидным и гармоничным дополнением к классическому жульену будет куриное филе. Слегка обжаренное мясо будет очень уместно в нежной консистенции этого блюда, так же можно добавить вместо молочного соуса просто сливки и любимые специи.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления жульена возьмём куриное филе, шампиньоны, репчатый лук, твёрдый сыр, сливочное масло, молоко и специи.

Жюльен с курицей и грибами

Шаг 2 Куриное филе хорошо помыть и порезать кубиками. Шаг 3 Грибы помыть, обсушить и порезать тонкими пластинами. Шаг 4 1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать. Шаг 5 Разогреть в сковороде 2-3 ст. Шаг 6 В другой сковороде разогреть 1-2 ст. Как только они пустят сок добавить лук, соль и чёрный молотый перец. Шаг 7 Жарить всё на среднем огне пока лук не станет прозрачным.

Шаг 8 Для соуса растопить сливочное масло, добавить в него муку и хорошо размешать — до получения однородной массы. Шаг 9 Затем постепенно вводить молоко буквально по столовой ложке и быстро мешать, чтобы не образовывались комки — затем довести соус до кипения.

Жульен со сливками

Шаг 10 Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке. Шаг 11 Добавить в готовые грибы обжаренное филе и хорошо всё перемешать. Шаг 12 В формочки для жульена выложить грибы с куриным филе.

Шаг 13 Затем добавить соус, ориентировочно по 2 ст. Шаг 14 Сверху присыпать тёртым сыром. Подавать сразу как горячую закуску.

Жульен с курицей и грибами