Печёночный паштет из говяжьей печени с маслом рецепт

Паштет из говяжьей печени домашний

Перец черный молотый - 1 щепотка Рецепт печеночного паштета Свежую печень очистить от пленки. Удалить крупные прожилки и сосуды. Нарезать печень небольшими кусочками. Замочить в холодной воде на 2 часа. В жидкость можно добавить немного соды или специй. Сало нарезать максимально мелко. Растопить в сковороде сало. Обжарить на нем лук до мягкости. Морковь натереть на крупной терке. Добавить в сковороду с луком тертую морковь.

Паштет из говяжьей печени с морковью и луком

Жарить овощи до золотистости. Выложить в емкость с поджаркой кусочки печени.

Печеночный паштет со сливочным маслом

На среднем огне обжарить печень до приобретения более светлого оттенка. В это время содержимое сковороды нужно регулярно помешивать. Убавить огонь до минимального. Тушить печень с овощами до готовности.

Печеночный паштет

Затем дать ингредиентам немного остыть. Перебить содержимое сковороды сало, печень, морковь, лук до образования однородной массы с помощью блендера.

Для этих целей можно воспользоваться комбайном или мясорубкой. Третью часть масла соединить с паштетом. Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой. Выложить на нее паштет. Разровнять массу, формируя ровный слой. Сверху равномерно распределить размягченное сливочное масло. Свернуть печеночный пласт в виде рулета, помогая себе пленкой. Завернуть рулет в пищевую пленку. Убрать в холодильник на ночь.

Охлажденный рулет нарезать тонкими ломтиками. Красиво выложить паштет на тарелку.