Рецепты заготовок на зиму из баклажанов вкусные и простые на зиму

Для рассола на 1 литр воды: Овощ бланшируется в кипящей подсоленной воде 10 минут, затем его достают и выкладывают на наклонную поверхность. Дают полежать в течение нескольких часов, чтобы стекла влага. Очищается морковка и чеснок. На терке натирается морковка, чеснок с зеленью рубится, перетирается руками с солью. Подготовленной овощной смесью начиняются баклажаны, плотно утрамбовываются в трехлитровую банку, заливаются холодным рассолом, закрываются полиэтиленовой крышкой.

Хранение- прохладное место или подвал. Если хотите сохранять такие баклажаны длительно, готовьте в эмалированной кастрюле, накройте чистой хлопчатобумажной тканью, поставьте гнет, через неделю они станут квашенными.

Баклажаны на зиму

Данный способ можно применять и при закваске кабачков. Баклажаны и перец без стерилизации Это бесподобная закуска подойдет для любого торжества, очень простой рецепт. Нарезать чеснок, укроп, разноцветный сладкий перец. В кастрюлю выкладывать послойно: Между слоями можно добавить немного острого нарезанного перца.

Рецепты домашних заготовок из баклажанов на зиму от наших кулинаров

Для маринада на 2 стакана воды взять: По необходимости количество маринада можно увеличивать, он должен полностью покрыть овощи. Залить им заготовку, сверху поставить тарелку, на нее — гнет.

Как только овощи остынут, переставить в холодильник.

Вкусные заготовки на зиму из баклажан

Через сутки можно снимать пробу. Хранение — в холодильнике или в прохладном месте.

Очень вкусно подавать с корейской морковкой! Рецепт заготовки баклажан на зиму в банках Потребуется: