Рецепт рыбы в сливочном соусе на сковороде

Рецепт рыбы в сливочном соусе

Если вы, как и я в этот раз, не нашли разделанного филе, отделите кости и шкурку максимально аккуратно, тонким, длинны рыбным ножом. Для меня этот процесс оказался весьма затруднительным, но не невозможным, конечно.

Рыба в сметанном соусе

Конкретно в соме очень мало костей - только хребет. А еще, если сейчас не сезон рыбы, можно взять замороженное готовое филе, но оно, конечно, не такое вкусное, более водянистое и без ярко выраженного вкуса.

Кстати, красная рыба в сливочном соусе будет тоже очень вкусной, но она более жирная, поэтому с жирными сливками будет тяжеловата для желудка, а калорийность рыбного блюда возрастет. После того, как рыбное филе готово, нарезаем его средними по размеру кусочками и откладываем в сторону. Таким образом лук будет выделять немного меньше едкого вещества, раздражающего слизистую человека.

То есть плакать почти не будем.

Тушеная рыба под соусом из сметаны

Хотя, кого я обманываю, все равно будем хD, но ритуал, на всякий случай, все же проведем. Режем репчатый лук полукольцами.

РЫБА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Если луковица очень крупная, тогда тонкими четвертинками. Берем сковороду, ставим на огонь и разогреваем в ней растительное масло.

Рыба в сметане на сковороде

Овощ должен стать золотистым и полупрозрачным. Добавляем в сковороду кусочки белой рыбы, хорошо перемешиваем и обжариваем минут 5.

После прошедшего времени опять перемешиваем и жарим еще минут 5. Теперь нужно досолить, поперчить, положить специи и лавровый лист, перемешать, залить сливками и еще раз перемешать. Сливочный соус для рыбы уже готов. Доводим до кипения на большом огне, опять перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут до готовности рыбы, периодически, опять-таки, перемешивая, чтобы ингредиенты не пристали к сковороде.

Тем временем берем какую-нибудь зелень, моем и мелко режем. У меня оказался только зеленый лук, но я бы взяла укроп, если бы он был заранее куплен.

Мне кажется, лучше всего это блюдо будет сочетаться с белым рисом. В самом конце посыпаем зеленью и подаем на стол.

Белая рыба в сливочном соусе