Рецепт компота крыжовника с апельсином на зиму

Компот из крыжовника с апельсинами. Рецепт на зиму

Имбирный корень очистите и нарежьте на очень тонкие пластинки. Апельсин и лимон ошпарьте крутым кипятком. Порежьте цитрусовые на шайбы, толщиной не более 0,6 см, и разрежьте каждую на четыре части.

Кусочки цитрусовых выложите в большую кастрюлю.

Компот из крыжовника и апельсина на зиму, рецепт с фото пошагово

Добавьте подготовленный крыжовник, ломтики имбирного корня, специи, пряности. Добавьте обычный и ванильный сахар. Слегка помните всё руками и отставьте в сторону на полчаса. Затем влейте в кастрюлю ровно три литра чистой воды и поставьте на большой огонь.

Как только жидкость закипит, понизьте нагрев и продолжайте готовить пять минут. Затем выключите плиту, а компот накройте и оставьте на 20 минут, чтобы напиток настоялся. Подавайте охлаждённым, украсив ломтиками лимона. Хорошо промойте цитрусовые тёплой водой и ошпарьте их кипятком.

Компот из крыжовника с апельсином

Специальным ножом для очистки картофеля или просто очень острым узким ножом снимите с апельсинов тонкий слой цедры и не выбрасывайте её.

Уберите оставшуюся на апельсинах белую часть кожуры, удалите все волокна и нарежьте плоды полукольцами. Обработанные чистые ягоды крыжовника и полукольца апельсинов разделите пополам и разложите по двум стерильным банкам. В большую эмалированную кастрюлю залейте 4,5 литра хорошо очищенной питьевой воды и засыпьте весь сахар, вскипятите.

В кипящий сироп опустите апельсиновую цедру, убавьте огонь до среднего и проварите цедру около четверти часа, сироп процедите, и залейте им разложенные по банкам апельсины и крыжовник. Накройте стеклянные ёмкости крышками и выдержите 20 минут.

После этого слейте сироп обратно в кастрюлю, проварите не менее 10 минут и введите мёд, Протомите медово-сахарный сироп при незначительном кипении 5 минут и залейте его в банки. Уровень жидкости не должен доходить до горлышка на полтора сантиметра. Герметично закатайте ёмкости с компотом кипячёными крышками для закаток. Ошпаренный кипятком апельсин нарежьте шайбами и выложите их в кастрюлю. Слегка помните мякоть и залейте водой.

Компот из крыжовника на зиму: простые рецепты с разными дополнениями

Цедру не мните, нужен её аромат, а не терпкая горечь. Через час процедите апельсиновую воду и поставьте на умеренный нагрев закипать.

Как только настой начнёт закипать, опустите в него мяту и снимите кастрюлю с плиты. Через полчаса мяту достаньте, а в настой опустите подготовленные ягоды крыжовника, всыпьте сахар и снова поставьте закипать. Кипящий компот проварите минуту, выключите плиту и дайте напитку настояться до полного охлаждения под крышкой.

Подавайте с кусочками льда. Компот из крыжовника с апельсинами и крицей Ингредиенты: