Капустняк рецепт со свежей капустой и рисом постный рецепт

Потому что именно эти два блюда не требуют большого навыка в приготовлении, но между тем питательны и вкусны.

Они есть в любой национальной кухне. А иногда их смешивают в одной кастрюле, и в итоге получается блюдо, которое многим знакомо как капустняк.

По сути, капустняк — это вариация щей. Но этот суп варят исключительно из квашеной капусты. Хотя иногда хозяйки допускают вольность и кладут в капустняк свежую капусту. Тонкости приготовления Настоящий капустняк готовят на бульоне из жирного мяса, поэтому он получается наваристым и очень сытным.

Для него не требуется много ингредиентов. Кроме капусты в него кладут картофель, лук, морковь, иногда помидоры или томат. Существуют рецепты капустняка с пшеном и рисом.

Готовя капустняк с крупой, нужно учитывать, что она хорошо разбухает. Квашеную капусту перед добавлением в суп промывают и отжимают.

Если капуста не сильно кислая, ее можно только отжать.

Капустняк со свежей капустой и рисом

В исключительных случаях квашеную капусту можно заменить свежей. Но чтобы получить ту приятную кислинку, которой так славится капустняк, свежую капусту можно присолить, добавив уксус и чуть-чуть сахара.

Постояв в тепле несколько часов, она по вкусу станет немного схожа с квашеной. Капустняк готовят не только с мясом, но и с грибами. Такое блюдо можно есть в пост, а также тем, кто придерживается строгой диеты, потому что суп получается низкокалорийным и легкоусвояемым. Особенно если вместо целых грибов использовать грибной порошок, который усваивается организмом практически полностью. Из специй в капустняк рекомендуется класть тмин, лавровый лист, черный перец молотый и горошком , свежий и сушеный укроп.

Именно они придают блюду неповторимый вкус и аромат.

капустняк из свежей капусты с рисом

При добавлении соли учитывают ее количество в квашеной капусте. Если все-таки капустняк оказался пересоленным, его вкус может спасти щепотка сахара, добавленная в бульон.

Как и любое блюдо из капусты, капустняк не стоит подавать на стол сразу после приготовления. Чтобы он полностью раскрыл свой вкус, он должен настояться хотя бы полчаса.